ag娱乐客户端:手把手教你喝出普洱茶树龄,这趟车你敢上吗?吉普号黑话151

  原文标题:手把手教你喝出普洱茶树龄,这趟车你敢上吗?|黑话151
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  买茶就买古树茶,树龄越大越好喝?
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  100年的茶和200年的茶,谁能一口喝出区别?
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  看小黑现场硬核开怼
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  辟谣这些吓死人的“玄学故事”!
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  树龄越大的茶,真的越好喝吗?
  100岁和200岁的茶树
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  你喝得出区别吗?
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  是什么决定了茶的好喝?
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  1? 代谢周期决定了茶树的口感风格
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  一个人在不同年龄段中,身体细胞、脏器等的代谢结构和能力都不相同,同理作用于茶树。
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  一棵茶树代谢结构的分水岭在7-8年,即茶树的开花时节。
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  举个例子,比如小孩和老人以及中年人,他们的身体代谢结构不同,也就是我们身体当中每个细胞,每个器官,每块肌肉它代谢的过程当中化学成分变化的不同。
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  不同的年龄的人一定是不同的,同样的作为茶树来讲,其实它的代谢结构的分水岭就在7到8年,这时候是它开花的时间,一棵茶树在开花前以及开花之后,代谢结构有一个非常大的转变。
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  开花前它的鲜叶的物质口感上一定是以鲜爽和鲜香为主,这时候它的叶片当中积累的内含物质是以氮为主。
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  当它开花之后,这个时候叶片当中就变成了以积累碳为主。碳就是提供甜的物质,我们有时候有这种经验,越老的树好像喝上去越甜,就是这个道理。
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  2? 生态环境,才是影响口感的关键
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  开完花8年以后发生了什么?一棵30年的茶树和一棵300年的茶树,本质上来说它们的代谢结构上是没有质的区别的,更多的是来自于它的生态环境的区别。
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  300年的茶树,它周遭的生态环境给它提供了非常好的生长条件,它的营养物质高,遮阴条件好,叶片当中内含物质的协调性好。
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  但是一30年的茶树,它可能是最近几十年茶农们密集性种植的,导致它的遮荫不好,周边其他的植物可能被砍掉了,植物的丰富性减少,土壤相对贫瘠。
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  生态环境,才是造成30年的茶树和300年的茶树口感区别的重要原因。
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  普洱茶玄学(2)结论
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  100年茶树200年茶树之间的区别,其实很难一口就喝出来。
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  那我们把这个问题推论说,300年500年甚至是1000年的茶树口感,我们先暂且不论1000年的古树存不存在,我们就假设它存在。
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  只要它不死,理论上只要它的生态环境是差不多的,它的口感也不会有太大的变化。
责编:张二亮
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