77mdc.COM:四种常见的冲茶手法,你用的是哪种?

  泡茶是一门技术,也是一门艺术。说泡茶是门技术是因为,通对投茶量、水温、出水时机、出注水方式等因素的控制,泡出好喝的茶。说泡茶是门艺术是因为,高明的泡茶者可以通过泡茶的过程,带给喝茶者心灵的宁静、放松身心的快乐。
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  茶不仅是一种饮品,也是一种文化艺术的载体。杯茶在手,既可闻茶香、观茶色、品茶味,又可在此过程中怡悦情性,可谓是品茶玩味,妙趣横生。在长期的茶事活动中,茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。下面,就为大家介绍几种常见的冲泡手法。
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  一、单手回转冲泡法:
四种常见的冲茶手法,你用的是哪种?
单手回转冲泡法
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  右手提开水壶,手腕逆时针回转,令水流沿茶壶(杯)口或盖碗内壁冲入茶壶(杯)或盖碗内。
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  二、双手回转冲泡法:
四种常见的冲茶手法,你用的是哪种?
双手回转冲泡法
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  如果开水壶比较沉,可选用此法冲泡。双手取茶巾置于左手手指部位,右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底;右手手腕逆时针回转,令水流沿茶壶口(茶杯口)内壁冲入茶壶(杯)内。
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  三、凤凰三点头冲泡法:
四种常见的冲茶手法,你用的是哪种?
凤凰三点头冲泡法
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  用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次,使壶口注水入杯时也随之一起一落,动作恰似凤凰点头,生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水,再提腕使开水壶提升,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。
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  如此反复三次,恰好注入所需水量即提腕断流收水,此方法多用于绿茶冲泡。先用单手回转法,右手提开水壶注水,令水流先从茶壶壶肩开始,逆时针绕圈至壶口。
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  四、回旋高冲法:
四种常见的冲茶手法,你用的是哪种?
回旋高冲法
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  先用单手回转法,右手提开水壶注水,令水流先从茶壶壶肩开始,逆时针绕圈至壶口、壶心,提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水,直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法);
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  水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。淋壶时也用此法,水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮,逆时针打圈浇淋。
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  高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚,促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥,所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法。
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  不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳,各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受,也表达对人的诚心敬意,不失为饮茶品茗的境界和情趣。
四种常见的冲茶手法,你用的是哪种?
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  要泡好一壶茶,既要讲究实用性、科学性,又讲究艺术性。茶的冲泡方法有简有繁,要根据具体情况,结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化,一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来,除了备茶、选水、烧水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步骤。
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